A substituição do zinco inorgânico por zinco orgânico bi-quelatado na alimentação de frangos de corte pode melhorar a integridade da pele e reduzir problemas responsáveis por perdas durante o processamento das aves. Os resultados fazem parte de um estudo realizado com aproximadamente 8 milhões de frangos em condições comerciais na região Centro-Oeste do Brasil.

A pesquisa, intitulada “Zn–Methionine Hydroxy-Analogue Chelate supplementation improves carcass quality in broilers under commercial conditions”, foi desenvolvida em parceria entre NOVUS, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e Bello Alimentos, sob liderança da pesquisadora Ana C. Ferreira.

Durante quatro meses, foram avaliados os efeitos da substituição de 120 ppm de zinco inorgânico por 40 ppm de zinco bi-quelatado com análogo hidroxilado de metionina na dieta das aves.

Segundo os resultados apresentados pelo estudo, a mudança proporcionou redução aproximada de 70% nos defeitos de aparência da carcaça e de 68% no total de lesões de pele.

Menos perdas durante o processamento

Problemas relacionados à integridade da pele podem provocar condenações parciais, retirada de cortes, retrabalho e rebaixamento comercial das carcaças nos frigoríficos. Por isso, a redução dessas ocorrências pode interferir diretamente no aproveitamento da produção.

De acordo com a gerente de Serviços Técnicos da NOVUS no Brasil, Kelen Zavarize, os resultados indicam potencial econômico para a indústria avícola.

“Os números apresentados mostram um impacto muito positivo em fatores que determinam perdas industriais, com potencial para reduzir o volume de cortes removidos, retrabalho e rebaixamento de produtos durante o processamento”, explicou.

Segundo ela, um melhor aproveitamento da carcaça também contribui para aumentar a padronização do produto final e, consequentemente, pode favorecer a rentabilidade da atividade.

A pesquisa também avaliou as patas dos frangos. Conforme os resultados divulgados, a suplementação com minerais bi-quelatados esteve associada à redução das lesões mais severas e à melhora da integridade do coxim plantar.

Nutrição preventiva

Os minerais orgânicos bi-quelatados avaliados no trabalho utilizam ligação com HMTBa, análogo hidroxilado de metionina. De acordo com a descrição técnica apresentada no estudo, essa característica busca aumentar a estabilidade do mineral durante a passagem pelo trato gastrointestinal e favorecer sua disponibilidade no local de absorção.

Para Kelen, o benefício do manejo nutricional deve ser considerado principalmente de maneira preventiva, antes que as lesões estejam estabelecidas.

“Embora a suplementação mineral adequada contribua para a manutenção e possível atenuação da severidade de lesões já estabelecidas, o maior impacto é observado quando o manejo nutricional é adotado de forma preventiva”, afirmou.

A especialista acrescenta que minerais orgânicos podem contribuir para reduzir interações com componentes da alimentação, como fitato, fibra e outros minerais, além de favorecer absorção intestinal e biodisponibilidade.

O zinco participa de processos fisiológicos relacionados à síntese de proteínas, proliferação celular e formação de queratina, funções diretamente ligadas à formação e manutenção dos tecidos.

Os resultados apresentados pela pesquisa indicam que ajustes na suplementação mineral podem se tornar uma ferramenta adicional no manejo de frangos de corte, principalmente quando o objetivo é preservar a integridade da pele, reduzir condenações de carcaças e melhorar o aproveitamento industrial das aves.